菌菇炖老鸭

发布时间：2021-10-14 03:45:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

老鸭 600克 咸肉80克 鸡油菌20克 4人份

辅料 others

生姜少许 黄酒2汤匙 虫草花10克 盐少许 葱花少许

菌菇炖老鸭的做法

步骤 step

老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净

步骤 step

先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净

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备好生姜片，葱花，黄酒

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汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起

步骤 step

把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入

步骤 step

盖上通电压20分钟

步骤 step

等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅

步骤 step

盛出后撒入葱花即可享用

技巧 tips

1.咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。

2.电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖。

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