炸猪排
[导读]:炸猪排的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸猪排的家常做法,炸猪排的做法步骤图解,更多家常炸猪排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
五香味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪里脊400克
面包糠200克
淀粉70克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
葱7克
姜5克
生抽10克
胡椒粉1克
十三香2克
料酒10克
盐1克
炸猪排的做法
步骤
step
1
猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个
姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐1g
步骤
step
2
先将猪里脊切成厚片,用刀拍一下,把肉片拍大
步骤
step
3
拍完后,用刀尖轻轻扎几下
步骤
step
4
碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽
步骤
step
5
抓匀,腌制10分钟
步骤
step
6
将腌制好的肉排,先拍一层淀粉
步骤
step
7
接着脱一层蛋液
步骤
step
8
再将肉排放入面包糠中,均匀沾满
步骤
step
9
油温至7成熟,转小火下猪排,用筷子来回翻面,防止焦糊
步骤
step
10
炸3分钟左右,至两面金黄控油捞出
步骤
step
11
切成块
步骤
step
12
香脆可口的炸猪排就完成啦
炸猪排的成品图
炸猪排的烹饪技巧
技巧
tips
1.将拍大的猪排,用刀刺几下,肉质会变松软
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