醋溜辣白菜

发布时间：2021-10-14 02:26:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：醋溜辣白菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的醋溜辣白菜的家常做法，醋溜辣白菜的做法步骤图解，更多家常醋溜辣白菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

大白菜300克 2人份

辅料 others

干红辣椒2个 酱油半汤匙 米醋2汤匙 葱1小段 蒜3瓣 豆油4汤匙 盐1小勺 水淀粉3汤匙

醋溜辣白菜的做法

步骤 step

白菜掰下来洗净，泡水到发挺发硬。（我这个就剩下靠心的部分了，其实白菜哪个部分都行，选帮多的白菜，新鲜的嫩的就可以，如果发蔫就多泡一会，这样口感更脆）

步骤 step

白菜斜刀片成片

步骤 step

热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，放入葱花和蒜末，小火煸出香味

步骤 step

开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键

步骤 step

大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色

步骤 step

加入盐翻炒几下

步骤 step

淋入水淀粉勾芡即可出锅

技巧 tips

1 白菜爽脆的关键有两步：（1）提前泡到白菜发挺；（2 ）白菜入锅立即放醋
2 用大豆油炒出来更好吃，颜色也漂亮，当然，不喜欢豆油的用其他油也很不错

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！