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[导读]：韭菜苔炒鱿鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜苔炒鱿鱼的家常做法，韭菜苔炒鱿鱼的做法步骤图解，更多家常韭菜苔炒鱿鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
韭菜苔150克
鱿鱼须150克
3人份
辅料
others
蚝油15毫升
调和油10毫升
小米椒少量
胡萝卜50克
姜15克
韭菜苔炒鱿鱼的做法
步骤
step
1
将鱿鱼须洗净，眼睛部位和足上的吸盘都要处理干净
步骤
step
2
将鱿鱼须切成小段，长短根据自己喜好
步骤
step
3
将韭菜苔洗净，摘除老梗，保留嫩的部分
步骤
step
4
将切好的韭菜苔和鱿鱼须放入小碗中，将胡萝卜和姜切丝，小米椒切小丁状
步骤
step
5
锅中放入适量调和油，油热后将姜丝放入锅中爆出香味
步骤
step
6
将胡萝卜丝放入锅中
步骤
step
7
翻炒几下后放入小米椒
步骤
step
8
放入鱿鱼须
步骤
step
9
将食材翻炒几下，使之均匀受热
步骤
step
10
将韭菜苔放入锅中
步骤
step
11
翻炒几下
步骤
step
12
待韭菜苔稍微有些变软时放入一些蚝油
步骤
step
13
翻炒均匀即可出锅
步骤
step
14
将炒好的菜盛入盘中，鲜香味美的韭菜苔炒鱿鱼须很下饭呢
韭菜苔炒鱿鱼的成品图
韭菜苔炒鱿鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、判断韭菜苔是否嫩只要将韭菜苔掰一下，如果能折断就是很嫩，折不断的部分就要摘除了；
2、鱿鱼须炒的时间不要太长，时间长容易炒老；
3、蚝油中是有盐分的，所以无需放入盐，太咸鱿鱼的鲜味就突出不了了。
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