黄豆芽炖宽粉

发布时间：2021-10-14 02:27:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

黄豆芽750克 猪肉(瘦)100克 粉条（干）150克 5人份

辅料 others

八角1颗 葱30克 姜10克 盐8克 鸡精4克 植物油50克 生抽40克

黄豆芽炖宽粉的做法

步骤 step

豆芽清洗干净，沥干水分待用。

步骤 step

宽粉用清水浸泡回软待用。

步骤 step

猪肉切片，葱花、姜片切好待用。

步骤 step

炒锅烧热，加入植物油，放入八角炸出香味。

步骤 step

下入葱姜爆香。

步骤 step

下入肉片，炒至变色，烹入40克生抽，炒出香味。

步骤 step

下入黄豆芽翻炒。

步骤 step

炒到豆芽全部打软，炒出汤汁，加入8克盐和4克鸡精调味。

步骤 step

下入泡软的宽粉，加适量的清水，用铲子翻一下，让宽粉浸入汤汁中。

步骤 step

中火再炖7~8分钟，炖至宽粉软烂即可出锅装盘。

技巧 tips

1、黄豆芽一定要炒出水分再加汤，直接炖的不香；
2、宽粉泡软了再下锅，否则很难煮烂；
3、黄豆芽一定要多煮一会，火轻了有生味儿，不好吃。

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