新疆大盘鸡

发布时间：2021-10-14 01:06:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡新鲜鸡1只 土豆2个 洋葱1个 青椒2个 红椒2个 大葱1根 姜1块 蒜头5个 干辣椒8个 4人份

辅料 others

香叶2片 八角2个 桂皮1片 花椒10克 丁香3克 山奈4克 草果2个 砂糖2匙 黑胡椒粉少许 郫县豆瓣酱1大匙 老抽1匙 味精适量 红油2匙

新疆大盘鸡的做法

步骤 step

这个菜的材料比较多看着比较麻烦，但是这是美味的必须。
鸡的选择不用局限三黄鸡，找只新鲜现杀的即可。

步骤 step

锅下多点油小火爆香香料和干辣椒，然后捞出备用。

步骤 step

勺入砂糖或冰糖炒出糖色

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倒入鸡肉煸炒

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放入香料

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与郫县豆瓣酱翻炒一会，爆出香气。

步骤 step

加入适量的水，放入土豆块。并调味，老抽只加入少许以免成菜较黑。

步骤 step

适量加点红油让菜色更加靓丽
就这样炖煮半小时...........

步骤 step

炖至鸡肉熟，土豆熟糯即可倒入青红椒、大葱翻炒。

步骤 step

青红椒熟就能关火洒上洋葱丝搅拌一下即能上菜

步骤 step

【宽面条自带哈......】

技巧 tips

炖煮到最后要注意千万千万不要收汁，哈...必须留点拌面还是浇饭。那是一个香

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