柠檬烤鸡腿
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工艺
烤
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
大鸡腿1只(约400克)
2人份
辅料
others
盐适量
朝天椒3个
柠檬3片
柠檬汁20毫升
蜂蜜2汤勺
生抽1汤勺
老抽1汤勺
料酒2汤勺
胡椒粉1小勺
柠檬烤鸡腿的做法
步骤
step
1
取锅烧开水,放一勺料酒,放入鸡腿,两面翻动,焯去肉的血沫等,清洗干净
步骤
step
2
柠檬切大三片留用,剩余挤出约20毫升的柠檬汁备用。
步骤
step
3
用牙签或者尖刀尖把鸡腿戳点眼,便于调料滋味腌渍肉中
步骤
step
4
鸡腿中倒入柠檬汁,生抽,老抽,半汤勺蜂蜜,胡椒粉,盐,辣椒段,在把柠檬片简单切碎放入盆里,拌匀,翻动鸡腿,让鸡腿的两面都裹上调料
步骤
step
5
可以吧一切材料都倒入食品袋,来个肉按摩,让调料充分腌渍鸡腿,腌渍1小时以上
步骤
step
6
取一个深一点的烤盘或者烤碗,铺上一块大锡纸,腌渍好的肉块和所有的汤汁都倒入烤盘中,包裹起来,包裹的不用非常严实,微微有点缝隙最好
步骤
step
7
烤箱预热200度,烤盘入烤箱中层,上下火烘烤15分钟
步骤
step
8
15分钟后取出,打开锡纸,把肉翻面,包裹好,再入烤箱烘烤10分钟
步骤
step
9
最后取出刷上一层蜂蜜,在烘烤五分钟即可
步骤
step
10
熟了,好香啊
步骤
step
11
装盘,有剩余汤汁可以淋在鸡腿上
步骤
step
12
赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬
柠檬烤鸡腿的成品图
柠檬烤鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
如果晚上腌,可以把鸡腿和所有的汁液放进一个食品袋里面,冷藏一夜,第二天就可以拿出操作。
如果当天想吃,可以用牙签或者尖刀尖把肉戳点眼,便于调料滋味腌渍肉中,在来个按摩,腌渍1小时就可以操作。
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