口水鸡
[导读]:口水鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的口水鸡的家常做法,口水鸡的做法步骤图解,更多家常口水鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
鸡肉一只鸡或两个鸡腿
醋小半勺
香油一勺
糖小半勺
白胡椒适量
香叶两片
料酒一勺
小葱一勺
姜片三片
蒜末少许
辣子一勺
老干妈三丁辣酱两大勺
酱油两勺
3人份
辅料
others
白芝麻少许
香菜少许
口水鸡的做法
步骤
step
1
我买的是一只小公鸡,肉嫩,适合这道菜,锅不够大,我就一切二啦
步骤
step
2
冷水入锅,三片姜和少许花椒和一勺料酒,煮开
步骤
step
3
煮开后把沫子撇干净,一定要干干净净哦,然后加入葱结和香叶,再煮十五分钟,然后关火盖盖子闷15分钟
步骤
step
4
然后从热水里捞出来,立刻放进冰水里
步骤
step
5
现在做酱汁:蒜末少许
步骤
step
6
这里推荐老干妈三丁辣椒,里面内容很丰富啊,花生啊香菇啊都有,味道也不抢戏,稀饭!加两大勺!
步骤
step
7
再加自己做的辣子一勺,没有可以不加,想知道辣子怎么做,可以到我的菜谱里找哦,嘻嘻
步骤
step
8
两勺酱油
步骤
step
9
醋半勺
步骤
step
10
香油一勺
步骤
step
11
糖就这么多哦
步骤
step
12
小葱沫,和白胡椒粉加进来
步骤
step
13
如果太浓了,可以加水稀释一下,然后再尝尝咸味不够就放点盐。
步骤
step
14
等鸡肉变凉了,就可以切块或手撕好放盘子里,再把调制的辣酱放进来,撒上白芝麻再摆上香菜,完成啦!
口水鸡的成品图
口水鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡肉煮的时间不是很固定,因为鸡的大小不同,可以拿牙签扎一下看是不是流血,来判断熟了没
2、鸡肉迅速放冰水里皮才会脆哦
3、酱汁可以边调边尝,喜欢酸一点可以稍微多加点醋哦,不喜欢香菜也可以不放,希望大家喜欢,祝大家好胃口哦
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