清蒸蛋卷

发布时间：2021-10-13 23:45:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭蛋3个 后腿肉250克 3人份

辅料 others

食用油1勺 盐1勺 料酒少许 小葱2根 姜2片 鸡精少许

清蒸蛋卷的做法

步骤 step

后腿肉洗净，剁成肉末。

步骤 step

肉末里放入小葱，姜末，料酒，少许水搅拌至上劲。

步骤 step

准备所需食材。

步骤 step

把鸭蛋打散。

步骤 step

平底锅放入少许食用油。

步骤 step

锅中倒入适量蛋液，左手提起平底锅转一圈，使蛋液分布均匀，置于中火上，加热直至表面蛋液凝固即可。（不用翻面）

步骤 step

锅底的蛋皮朝上放在案板上。

步骤 step

取一张蛋皮，抹上一层肉泥。用勺子可以很均匀的抹开。

步骤 step

左右两边内折一点点，然后慢慢卷起，要卷的松紧适度哦。

步骤 step

卷好的鸭蛋卷。

步骤 step

然后放入蒸锅中火蒸20分钟左右即可。

步骤 step

取出切断即可食用。

技巧 tips

用了3个鸭蛋，正好把250克肉末用完，一共做了两个。

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