糯米烧麦（饺子皮版）

发布时间：2021-10-13 17:38:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：糯米烧麦（饺子皮版）的做法菜谱为您推荐大图正宗的糯米烧麦（饺子皮版）的家常做法，糯米烧麦（饺子皮版）的做法步骤图解，更多家常糯米烧麦（饺子皮版）怎么做好吃的窍门分

工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉馅200克 香菇5克 胡萝卜半只 饺子皮适量 糯米适量 3人份

辅料 others

蚝油2勺 老抽适量 生抽1勺 猪油适量 糖适量

糯米烧麦（饺子皮版）的做法

步骤 step

糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。

步骤 step

泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。

步骤 step

胡萝卜切丁，香菇切丁。

步骤 step

炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。

步骤 step

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水）翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

步骤 step

饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

步骤 step

用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

步骤 step

全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。

技巧 tips

1. 用美的电压力锅糯米饭半小时就蒸好了，软一些口感更好。
2. 猪油提香，肉馅用三肥七瘦的。
3. 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后点缀可不加。

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