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[导读]：惠灵顿牛排的做法菜谱为您推荐大图正宗的惠灵顿牛排的家常做法，惠灵顿牛排的做法步骤图解，更多家常惠灵顿牛排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
家常味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
牛里脊150克
蘑菇100克
法式酥皮3张
培根肉片 6片
辅料
others
黄油30克
橄榄油20克
蛋黄牛奶液蛋黄1个牛奶20克
海盐少许
黑胡椒粒适量
番茄酱1勺
糖适量
红酒1勺
熟花生碎适量
花生酱1大勺
黑胡椒粉少许
惠灵顿牛排的做法
步骤
step
1
巴西牛里脊洗净切大块。
步骤
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2
加少量海盐和黑胡椒粉腌制片刻。
步骤
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3
蘑菇洗净，任意品种都可。
步骤
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4
切的细碎的。
步骤
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5
加热不粘锅，放入黄油融化，再加入20克橄榄油。
步骤
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6
放入牛肉块大火煎制。
步骤
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7
一面煎好后翻面。
步骤
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8
待四面都断生后取出备用。
步骤
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9
煎牛肉的油不动、放入蘑菇碎中火翻炒均匀。
步骤
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10
加入番茄酱和花生酱再次翻炒。
步骤
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11
倒入花生碎及其他调料：少许盐、黑胡椒放、糖、红酒。
步骤
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12
翻炒至汤汁收干。
步骤
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13
酥皮软化后如图摆上培根肉。
步骤
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14
铺上蘑菇酱。
步骤
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15
再放入一块儿牛肉。
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16
像包豆包那样收口滚圆。
步骤
step
17
依次完成所有后在表面割口。
步骤
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18
涂上蛋黄牛奶液。
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19
烤箱190度预热5分钟，烤20分钟左右酥皮熟透即可。
步骤
step
20
取出装盘，随意搭配水果、糕点或蔬菜。
步骤
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21
切开看看，香气四溢。
惠灵顿牛排的成品图
惠灵顿牛排的烹饪技巧
技巧
tips
1. 牛肉一定选择嫩嫩的。
2. 正宗的惠灵顿牛排里面最好是6分熟，因为给娃和老人吃，半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的，牛肉品质很好，就是我技术不好烤大了导致肉质不那么细嫩，如果有想尝试的亲建议做成大块儿、然后大火快烤。
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