孜然土豆

发布时间：2021-10-13 15:24:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

土豆2个 2人份

辅料 others

香菜4颗 盐适量 孜然粉5克 辣椒粉5克 花生油适量 水适量

孜然土豆的做法

步骤 step

土豆洗净削皮后切约2cm左右的丁，并且用冷水浸泡除去土豆本身的淀粉

步骤 step

香菜洗净切2-3cm长的段，准备好辣椒粉、孜然粉

步骤 step

开一小锅水，水开后加一点点盐进去，然后下土豆丁煮1-2分钟后捞出控水

步骤 step

平底锅内放适量的花生油，油热后下煮过的土豆丁，调入适量的盐翻炒均匀，然后中小火煸炒至土豆表层颜色焦黄，口感变脆为宜

步骤 step

下孜然粉、辣椒粉翻炒均匀

步骤 step

放切好的香菜段，拌匀即可关火食用

技巧 tips

1、土豆提前煮一下可以大大减少煸炒的时间，煸炒后的土豆外层焦脆里面软糯，别有滋味在里面；
2、煸炒土豆的时候开始可以用大火但到土豆边缘开始变得焦黄后要转小火以防焦糊，另外煸的时间要越长一点待土豆表层变脆为宜，我煸炒的时间有点偏短，最后撒上香菜后土豆有些回软。

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