蚝油杏鲍菇

发布时间：2021-10-13 14:26:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

杏鲍菇2个 2人份

辅料 others

蚝油30毫升 老抽6毫升 生抽10毫升 白糖15克 水淀粉适量 清水少许 油适量 小香葱1棵 盐少许

蚝油杏鲍菇的做法

步骤 step

准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；

步骤 step

把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉；

步骤 step

炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；

步骤 step

待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；

步骤 step

若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；

步骤 step

炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

技巧 tips

添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。

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