鲜肉木耳锅贴
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工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
饺子皮100克
猪肉馅200克
黑木耳80克
红葱头5个
辅料
others
盐4克
酱油1汤匙
鲍鱼汁1汤匙
料酒1汤匙
胡椒粉少许
鸡粉少许
香油少许
淀粉1汤匙
鲜肉木耳锅贴的做法
步骤
step
1
猪肉馅剁好后放入大碗中,加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀,腌制20分钟
步骤
step
2
干木耳用温水浸泡软
步骤
step
3
洗净沥干水,剁碎
步骤
step
4
木耳碎加入腌制过的肉馅里,再次抓匀,同时取出面皮
步骤
step
5
摊开面皮,中间放入馅料
步骤
step
6
两面折叠,两头捏紧收口,直至全部包好
步骤
step
7
平底锅放适量油烧热,将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
步骤
step
8
为了保证锅贴内部的馅料熟透,撒下一点清水
步骤
step
9
遮上锅盖,调大火煎焗片刻,水分挥发干即可铲起
鲜肉木耳锅贴的成品图
鲜肉木耳锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
馅料提前制作好,腌制半小时左右更入味,煎锅贴时中小火,大火容易糊底,出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用,煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~
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