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[导读]：啤酒焖猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的啤酒焖猪蹄的家常做法，啤酒焖猪蹄的做法步骤图解，更多家常啤酒焖猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
酱香味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
猪前蹄2只
3人份
辅料
others
啤酒1听
八角3粒
食盐适量
香叶3片
桂皮1小段
葱20克
姜5片
小茴香适量
干辣椒3个
老抽2茶匙
冰糖适量
啤酒焖猪蹄的做法
步骤
step
1
准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
步骤
step
2
八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
步骤
step
3
猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
步骤
step
4
捞出沥干水份。
步骤
step
5
热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
步骤
step
6
炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
步骤
step
7
加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
步骤
step
8
大火煮沸。
步骤
step
9
煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
步骤
step
10
转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右。
步骤
step
11
待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
步骤
step
12
直到汤汁粘稠，关火即可。
步骤
step
13
鲜香酥烂、色泽鲜亮。
啤酒焖猪蹄的成品图
啤酒焖猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
如果想要时间缩短，可以用高压锅压烂再收汁，但是味道和口感要比这种的打折扣了。
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