金玉满堂

发布时间：2021-10-13 11:38:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米粉100克 玉米粉150克 糖20克 水165克 莲藕1节 青椒1个 红椒1个 红辣椒1个 香菇酱1小勺 花椒1小把 4人份

辅料 others

大蒜三瓣 醋少许 盐少许

金玉满堂的做法

步骤 step

玉米粉和新良水磨糯米粉混合；

步骤 step

加入糖和水；

步骤 step

揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；

步骤 step

把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火；

步骤 step

莲藕去皮切丁；

步骤 step

过沸水后立即放入凉水中，沥干水分；

步骤 step

锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；

步骤 step

放入藕丁，加一小勺香菇酱翻炒；

步骤 step

出锅前加少许醋；

步骤 step

加青红辣椒丁和少许盐；

步骤 step

搭配窝头，超级下饭

技巧 tips

1.窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘；
2.不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水；
3.莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆。

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