糖醋鱼块

发布时间：2021-10-13 11:30:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺熘

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鳕鱼600克 3人份

辅料 others

料酒1勺 白胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 玉米淀粉半碗 番茄酱2大勺 糖1勺 盐1茶匙 水小半碗

糖醋鱼块的做法

步骤 step

鳕鱼洗净切块加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

步骤 step

锅内油烧热，鱼块蘸满玉米淀粉。

步骤 step

油烧到7成热时，分别下入鱼块。

步骤 step

炸到表面微黄捞出，然后再烧热油到9成热，一次性放入所有鱼块复炸，表面金黄变硬捞出备用。

步骤 step

锅内留少许底油，加入番茄酱、糖、盐、水小火熬至稍稍浓稠。

步骤 step

放入鱼块大火翻炒，待所有鱼块都沾满酱汁，酱汁也基本收干即可关火。

步骤 step

装盘，喜欢有点汤汁的可以少留一些汤汁，此刻浇在上面。

步骤 step

尝一块，隔壁小孩馋哭了

技巧 tips

1. 鱼可以换成其他种类，尽量选择刺少的。
2. 不喜欢脆皮口感的可以只炸一遍。
3. 糖醋味道可以根据自己的口味调整调理用量。

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