梭子蟹炒年糕

发布时间：2021-10-13 07:23:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

梭子蟹350克 年糕100克 4人份

辅料 others

油2汤匙 黄酒1汤匙 生抽2汤匙 小葱少许 生粉少许 蒜末少许

梭子蟹炒年糕的做法

步骤 step

备好梭子蟹和年糕，梭子蟹可以用活的也可以用冰鲜的，梭子蟹只要是新鲜的死蟹也是可以吃的哦

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备好小葱，生姜和蒜末，梭子蟹也属于寒凉食物，烹饪的时候可以加点蒜末和姜丝，去腥增香还能缓解寒凉

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把梭子蟹切开后去掉蟹的胃和腮后洗净控水

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把切开面的地方全部粘上生粉

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热锅温油把生姜和蒜末倒入爆出香味

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再把蟹块沾上生粉的一面和蟹盖一起入锅煎至微黄出香味

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翻炒一下，再烹入黄酒

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加入少许热水，再把生抽入锅，加盖烧制蟹入味熟透

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再把年糕加入大火收成浓稠的汁水至年糕软糯即可出锅

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盛入盘中撒入葱花即可享用

技巧 tips

梭子蟹属于海鲜类，原本就要咸味的，烹饪的时候只需加点生抽提味就可以了。

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