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[导读]：沙拉汁拌皮冻的做法菜谱为您推荐大图正宗的沙拉汁拌皮冻的家常做法，沙拉汁拌皮冻的做法步骤图解，更多家常沙拉汁拌皮冻怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
猪皮适量
水适量
辅料
others
盐适量
料酒适量
八角一个
花椒适量
香叶一片
小茴香适量
白芷适量
葱适量
姜适量
桂皮桂皮适量
沙拉汁适量
沙拉汁拌皮冻的做法
步骤
step
1
准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉。
步骤
step
2
放锅里添水加料酒大火煮开。
步骤
step
3
撇净浮沫。
步骤
step
4
煮三分钟。
步骤
step
5
捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉。
步骤
step
6
猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油。
步骤
step
7
猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取。
步骤
step
8
准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等。
步骤
step
9
剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内。
步骤
step
10
加水、料酒大火烧开转最小火。
步骤
step
11
撇净浮沫。
步骤
step
12
最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火。
步骤
step
13
冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）。
步骤
step
14
把料盒取出，其他原料倒破壁机内。
步骤
step
15
按豆浆键搅拌。
步骤
step
16
倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固。
步骤
step
17
可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉。
步骤
step
18
倒扣取出。
步骤
step
19
切片装盘。
步骤
step
20
浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！
步骤
step
21
成品。
步骤
step
22
成品。
步骤
step
23
开吃吧。。。
沙拉汁拌皮冻的成品图
沙拉汁拌皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；
4. 如没有沙拉汁，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀一样美味爽口！
5. 皮冻放破壁机搅打时可以加入各种蔬菜，如加入菠菜、芹菜叶、胡萝卜等变换下颜值，不加蔬菜就是白色的皮冻。
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