芝麻椒盐花卷

发布时间：2021-10-13 05:23:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 酵母5克 水260克 3人份

辅料 others

熟芝麻50克 椒盐10克 植物油10克

芝麻椒盐花卷的做法

步骤 step

酵母用少许温水化开加入到面粉中，再用温水260克和成面团发酵至两倍大（发好的面团用手指戳一个洞不回缩就可以了）

步骤 step

熟芝麻装袋里用擀面杖擀成芝麻碎

步骤 step

发好的面团排气揉匀擀成长方形大片，在面片上均匀刷上一层植物油

步骤 step

先把适量芝麻碎均匀撒在面片上，再均匀撒上椒盐

步骤 step

从长边慢慢卷起，卷成一个大卷

步骤 step

切成大小一致的段

步骤 step

取一小段中间用筷子压出一个深印

步骤 step

两手拿起沿着深印对折

步骤 step

两手捏住两边反向拧使花翻出，把花卷的两头盘在底部整形，一个花卷就做好了

步骤 step

依次做完

步骤 step

蒸锅内放入适量的水，蒸笼底部刷少许油，放入拧好的花卷盖严锅盖发酵30分钟至两倍大。30分钟后开中火烧开水转大火足汽蒸约15-17分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可

技巧 tips

1、将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙,以免蒸好体积增大后粘在一起
2、当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可
3：芝麻碎可以多做一些，加点盐做成芝麻盐喝粥的时候撒点，即好喝又有营养。

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