葱油腐皮鸡丝卷

发布时间：2021-10-13 03:47:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡腿1个 腐皮1张 香菇50克 胡萝卜半根 2人份

辅料 others

大蒜适量 大葱适量 葱油适量 蚝油适量 酱油适量

葱油腐皮鸡丝卷的做法

步骤 step

提前将原材料准备好

步骤 step

将香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用

步骤 step

锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可

步骤 step

将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可

技巧 tips

1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉，根据个人口感，煮的时候放盐调味，加料酒去腥味
2.豆腐皮一定要用沸水煮一下，可以去除豆腥味，口感更好
3.内搭的辅料可以根据个人口感而定
4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感，也易于成型

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