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[导读]：芹菜猪肉馅生煎饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的芹菜猪肉馅生煎饺子的家常做法，芹菜猪肉馅生煎饺子的做法步骤图解，更多家常芹菜猪肉馅生煎饺子怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
中粉200克
猪肉馅150克
3人份
辅料
others
芹菜100克
盐适量
香菇10克
小葱10克
胡椒粉适量
鸡蛋1个
鸡精适量
小麦淀粉适量
芹菜猪肉馅生煎饺子的做法
步骤
step
1
先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
步骤
step
2
把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
步骤
step
3
把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
步骤
step
4
饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
步骤
step
5
锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
步骤
step
6
在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
步骤
step
7
煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
步骤
step
8
再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
芹菜猪肉馅生煎饺子的成品图
芹菜猪肉馅生煎饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、饺子馅不要急着放盐，待包的时候再放盐，可以避免饺馅少出水，另外饺馅撒些油可以锁住水分
2、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多，如果是大锅，可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存，又可以让饺皮稍微透明一些
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