白玉极参汤
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
冰岛红极参50克
小油菜50克
白玉菇50克
2人份
辅料
others
精盐适量
淀粉10克
白玉极参汤的做法
步骤
step
1
准备所需食材
步骤
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2
小油菜摘去老根,洗净对切
步骤
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3
白玉菇入沸水中烫一下
步骤
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4
红极参自然解冻后,切小段
步骤
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5
淀粉稀释备用
步骤
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6
砂锅中放入适量清水烧开
步骤
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7
放入白玉菇煮一会儿
步骤
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8
放入红极参
步骤
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9
放入小油菜,并放入精盐调味
步骤
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10
最后放水淀粉勾芡即可关火
步骤
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11
成品,鲜香淡雅
白玉极参汤的成品图
白玉极参汤的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:
1、 白玉菇先焯烫一下,去除草酸
2、 这道汤属于清汤,所以没有加入其它调料,以免影响海参的鲜味
3、 按照食材成熟顺序放入锅中,最后放盐
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