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[导读]：皮蛋瘦肉粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥的做法步骤图解，更多家常皮蛋瘦肉粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
大米100克
糯米50克
瘦肉220克
皮蛋2个
3人份
辅料
others
姜2片
葱1根
花生油（腌瘦肉用）1汤匙
香油1汤匙
生粉（腌瘦肉用）1/2小匙
盐2小匙
胡椒粉少许
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤
step
1
准备好煮粥的食材
步骤
step
2
大米和糯米提前用清水泡15分钟后洗净
步骤
step
3
姜切成细丝，葱切葱花备用
步骤
step
4
皮蛋去壳后切成粒
步骤
step
5
瘦肉切成丁状
步骤
step
6
切好的瘦肉丁加入半小匙生粉
步骤
step
7
加入1汤匙花生油
步骤
step
8
拌匀后腌制片刻
步骤
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9
锅中倒入半锅清水，大火烧开
步骤
step
10
水开后，倒入大米和糯米
步骤
step
11
盖好锅盖，转中火煮15至20分钟左右（中途注意粥开溢锅）
步骤
step
12
煮粥的过程可开盖用勺子拌一下，以免米粘锅底
步骤
step
13
大概煮至这个样子，米就快熟了
步骤
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14
然后放入姜丝
步骤
step
15
放入皮蛋
步骤
step
16
拌匀后继续煮5分钟
步骤
step
17
然后放入腌制好的猪瘦肉
步骤
step
18
煮5分钟，边煮边搅拌以免糊锅
步骤
step
19
出锅前调入1汤匙香油
步骤
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20
加入盐
步骤
step
21
撒少许胡椒粉提鲜
步骤
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22
撒上葱花，即可出锅
步骤
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23
步骤
step
24
皮蛋瘦肉粥的成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
技巧
tips
1、瘦肉下锅之前先用生粉和油腌制一下，味道更好；
2、煮粥的过程可用勺子缓缓搅拌，以免糊锅；
3、粥中加入糯米，可以使粥的口感更加粘稠哦
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