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[导读]：蒜蓉粉丝蒸虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜蓉粉丝蒸虾的家常做法，蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图解，更多家常蒜蓉粉丝蒸虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
蒜香味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
鲜虾400克
粉丝2把
4人份
辅料
others
大蒜1头
生姜10克
胡椒粉1克
蒸鱼豉油10克
白糖1克
蚝油10毫升
食用油30毫升
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
步骤
step
1
准备新鲜的虾。
步骤
step
2
准备粉丝及姜蒜。粉丝用冷水浸泡待用。
步骤
step
3
虾，剪掉须，腔，从背部第二关节挑出虾线。
步骤
step
4
洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟。
步骤
step
5
大蒜，生姜剁成末。
步骤
step
6
泡发好的粉丝，沥干水分后铺入深碗的底部。
步骤
step
7
腌好的虾，依次摆在粉丝上面。
步骤
step
8
炒锅中倒入食用油，先下姜末和一半的蒜蓉，小火煸香。
步骤
step
9
加入蒸鱼豉油，白糖，蚝油。
步骤
step
10
炒出香味后关火，再倒入剩下的蒜蓉，所谓的金银蒜即成。
步骤
step
11
炒好的蒜蓉，铺在虾上面。
步骤
step
12
锅中烧水，水开后下蒸碗，大火蒸制8分钟。
步骤
step
13
取出蒸熟的虾，中间放香葱丝，烧上滚烫的油，美味即成。
蒜蓉粉丝蒸虾的成品图
蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧
技巧
tips
1：炒蒜蓉的时候，全程要中小火哈，不然容易糊锅。另外，大蒜的量可以多一些，它有杀菌消毒的作用，可以适当的多吃哈。
2：用冷水泡出来的粉丝，口感劲道；如赶时间的话，也可以用温热水泡，但时间要把握好，不能太久，否则蒸出来的粉丝会成坨坨。
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