泡椒鸡胗

发布时间：2021-10-12 10:18:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡胗350克 2人份

辅料 others

泡椒大约10个 泡嫩姜3块 泡胡萝卜2根 泡蒜3个 花椒大约20颗 蒜苗3段 胡椒粉适量 白糖2克 生抽适量 白酒一瓶盖 豆瓣酱2勺 大料3颗 鸡精适量 盐1克 油50毫升

泡椒鸡胗的做法

步骤 step

材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟

步骤 step

炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来

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放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟

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接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀

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炒至变色后加一点点盐

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一勺豆瓣酱调味炒几分钟

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快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟

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最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦

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辣到嘘嘴

技巧 tips

料酒也能去腥，我没有料酒所以选择的白酒，蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味，够咸不要放盐了。

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