清蒸虾滑
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
青虾半斤
鸡蛋清半个
西兰花适量
2人份
辅料
others
盐适量
玉米淀粉适量
清蒸虾滑的做法
步骤
step
1
青虾去壳挑出虾线,清洗干净。
步骤
step
2
用刀把虾肉剁成泥,不用剁的太碎,小块一点更能保留虾的口感。
步骤
step
3
虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐,均匀搅拌。
步骤
step
4
将虾滑抹平在盘子里,放冰箱冷藏1个小时。
步骤
step
5
用手挤成圆球状,放入蒸汽料理机蒸锅上
步骤
step
6
蒸汽料理机主机注入清水,开启1380W,设置10分钟,结束后取出虾滑装盘待用。
步骤
step
7
成品图~
清蒸虾滑的成品图
清蒸虾滑的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢重口味一点的可以自己调一点蘸料蘸着吃;
2、在虾肉里加入一些玉米胡萝卜之类的,作为小宝宝的辅食也是一级棒呢;
3、吃不完的可以放冰箱冷冻起来,下次吃之前蒸一下又是满口的Q弹鲜美啦;
4、西兰花需要的脆爽程度可以根据个人喜好来调整蒸汽料理机的时间,表面洒点小酒花更有助于保持蔬菜的青绿哦。
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