白萝卜肉片汤

发布时间：2021-10-12 03:21:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

瘦肉300克 白萝卜1000克 4人份

辅料 others

大蒜6瓣 小米辣4个 生抽15克 盐25克 熟油辣子5克 香菜10克 鸡精4克 老姜8克 小葱8克 香醋8克 姜20克 淀粉40克

白萝卜肉片汤的做法

步骤 step

备好原材料：白萝卜，猪瘦肉。白萝卜削掉外皮，猪瘦肉洗净。

步骤 step

白萝卜切块，猪瘦肉切薄片。

步骤 step

猪肉用适量、盐、淀粉抓匀；老姜拍扁切末。

步骤 step

锅里倒入清水，放入姜末烧开。

步骤 step

放入白萝卜煮至8成熟。

步骤 step

肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后，调入适量盐，关火盛出。

步骤 step

如果觉得这道汤比较清淡，可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。

步骤 step

小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，搅拌均匀即可。

步骤 step

端菜上桌，开动吧。

技巧 tips

肉片汤里的蔬菜可根据时令选择。

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