虾丸萝卜汤
[导读]:虾丸萝卜汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾丸萝卜汤的家常做法,虾丸萝卜汤的做法步骤图解,更多家常虾丸萝卜汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
青虾500克
白萝卜50克
4人份
辅料
others
鸡蛋1个
姜2片
食盐1/2茶匙
淀粉1汤匙
料酒1/2汤匙
虾丸萝卜汤的做法
步骤
step
1
食材
步骤
step
2
青虾去掉头部、尾部、虾皮,并切开虾的背部去掉沙线,备用
步骤
step
3
青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
步骤
step
4
加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲
步骤
step
5
加入淀粉和少许姜汁,继续用力搅拌至均匀
步骤
step
6
锅中水开,转小火。左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出
步骤
step
7
捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实
步骤
step
8
锅中烧开水,放入萝卜丝,煮至沸腾
步骤
step
9
加入虾丸,小火慢炖15分钟左右
虾丸萝卜汤的成品图
虾丸萝卜汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、买回的鲜虾不好去壳,可放入冰箱冷冻15分钟左右取出,剥起来就很容易了。
2、如果做给三岁以内的宝宝吃,萝卜丝一定要切到很细。
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