快手下饭菜—酸菜粉儿

发布时间：2021-10-12 00:11:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

素肉20克 酸菜250克 粉丝50克 干辣椒9个 香菜10克 酱油1大勺 3人份

辅料 others

盐适量

快手下饭菜—酸菜粉儿的做法

步骤 step

准备好所有材料

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锅里热油爆香干辣椒

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素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉)

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酸菜丝倒入锅中继续大火炒

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加入酱油，放入盐炒匀

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倒入清水煮开，放入泡好的粉丝

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收汁后放入香菜梗起锅即可

技巧 tips

小贴士：
1、酸菜要多泡洗几次，去除过多的酸味。
2、素肉条一定要提前泡好，再挤干水裹上淀粉，这样能减少吸油。
3、素版酸菜粉，要就是时间短，所以用的是粉丝不是粉条。

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