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[导读]：金针菇炒蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的金针菇炒蛋的家常做法，金针菇炒蛋的做法步骤图解，更多家常金针菇炒蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
金针菇一把
芹菜3棵
生姜3片
鸡蛋3个
香葱 2棵
4人份
辅料
others
调和油1勺半
盐2克
金针菇炒蛋的做法
步骤
step
1
材料：金针菇一朵 香葱2棵 芹菜3棵 生姜适量 鸡蛋3个
调料：调和油 盐
步骤
step
2
金针菇和蔬菜洗净切好备用
步骤
step
3
鸡蛋打入碗内，搅打均匀
步骤
step
4
武火快速翻炒起锅装碗
步骤
step
5
倒入调和油爆香香葱生姜
步骤
step
6
倒入金针菇爆炒至软
步骤
step
7
倒入金针菇翻炒均匀
步骤
step
8
倒入香葱与芹菜翻炒变色即可
步骤
step
9
倒入盐巴翻炒入味即可出锅
金针菇炒蛋的成品图
金针菇炒蛋的烹饪技巧
技巧
tips
小提示：
*优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
鸡蛋要打均匀就是打到起大泡泡时炒起来的鸡蛋才松软。
我没有放味精金针菇本身很鲜美，再加上鸡蛋不适合放味精。如果喜欢味精的可以适量添加哦。
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