豉油鸡

发布时间：2021-10-11 20:31:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡1000克 4人份

辅料 others

海天酱油适量 姜2小块 蒜头3瓣 糖2茶匙 红米酒2小杯 花生油3汤匙 花生油3汤匙 香葱3根

豉油鸡的做法

步骤 step

先把姜削干净切片，再拍蒜头，把葱切段备用

步骤 step

把之前的姜切成姜丝备用

步骤 step

先往鸡身倒进大约半肚酱油用手伸入鸡肚按摩，把酱油抹均匀，再把切好的姜丝，部分葱蒜放进鸡肚中，然后把酱油浇到鸡身上使整个鸡身沾上酱油，腌制30分钟

步骤 step

放3至4汤匙油下锅烧热，放鸡下去不断翻身，炸至金黄然后加入清水、剩余葱段、蒜头，开大火盖锅烧滚

步骤 step

加两茶匙糖，两小杯红米酒，转小火慢焖至干水即可上碟切块

技巧 tips

1、往鸡肚倒进酱油的时候注意把鸡放平，切莫将鸡提起；
2、腌制时间保证30分钟左右，颜色味道足够；
3、下锅炸鸡时中火为宜，大火容易烧焦。

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