菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页红烧鹌鹑蛋狮子头
[导读]：红烧鹌鹑蛋狮子头的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鹌鹑蛋狮子头的家常做法，红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤图解，更多家常红烧鹌鹑蛋狮子头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉250克
鹌鹑蛋10颗
油菜10棵
4人份
辅料
others
葱2棵
姜2片
淀粉适量
盐适量
老抽少许
蚝油1汤匙
料酒1大匙
鸡蛋1个
红烧鹌鹑蛋狮子头的做法
步骤
step
1
将七分瘦三分肥的猪肉，细切粗斩，大小要如米粒，千万不要剁太细
步骤
step
2
鹌鹑蛋在锅中煮熟后剥壳洗净备用
步骤
step
3
猪肉打入鸡蛋液，加葱末、姜末、料酒、胡椒粉及适量的盐和少许老抽，顺时针搅拌至有黏性
步骤
step
4
用手捏成肉丸子再拍成饼子后放入鹌鹑蛋包起来揉搓成大丸子
步骤
step
5
大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，
步骤
step
6
锅中烧开水，加一点盐和油煮开
步骤
step
7
将油菜放入开水中烫熟后捞起
步骤
step
8
油菜在盘子里摆成一圈，并用枸杞点缀，大家油菜最好选根部胖一点的，我这个太瘦了，凑合一下
步骤
step
9
将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、老抽、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用
步骤
step
10
锅中将剩下汤汁加入蚝油、淀粉水勾芡后淋入盘中
步骤
step
11
再雕刻一朵胡萝卜花装饰一下，如果不会雕刻可以用其他代替
步骤
step
12
配上美酒，一家人尽享美味吧！
步骤
step
13
再晒张图臭美一下
步骤
step
14
成品图
红烧鹌鹑蛋狮子头的成品图
红烧鹌鹑蛋狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉挑选一定要七分瘦三分肥的那种，而且要细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，这样可以让肉质间保持缝隙，才能含汁。
2、肉馅里可以再加点荸荠或藕泥，肉馅要顺着一个方向 搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向
3、调味汁大家可以根据自己喜好适当调整一下，本方调味个人口味喜好只做参考
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：木耳炒肉丝
下一篇：香菇蒸鸡腿
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部