茼蒿鲜肉饺子
[导读]:茼蒿鲜肉饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的茼蒿鲜肉饺子的家常做法,茼蒿鲜肉饺子的做法步骤图解,更多家常茼蒿鲜肉饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉300克
清水180克
瘦肉200克
茼蒿500克
生姜1块
5人份
辅料
others
盐5克
蚝油3克
香麻油3克
食用油适量
鸡粉2克
茼蒿鲜肉饺子的做法
步骤
step
1
按比例:300克面粉和180克清水和面
步骤
step
2
面粉倒进厨师机桶内,加上清水
步骤
step
3
将不锈钢桶装于主机上,向下压不锈钢桶并扣好,接通电源,以一档的速度揉面20分钟,接着处理馅料
步骤
step
4
瘦肉洗净剁碎,生姜洗净剁碎、放进肉馅里,调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀
步骤
step
5
皇帝菜洗净沥干水
步骤
step
6
放入锅中用开水焯煮片刻
步骤
step
7
捞起,用凉水冲泡片刻,挤干水分,切碎
步骤
step
8
倒入盆中,和肉馅搅拌均匀
步骤
step
9
揉好的面团取出,案板上撒些干面粉,将面团揉成长条,切成若干个面剂子
步骤
step
10
取一个剂子擀薄,放入馅料
步骤
step
11
逐个包起【包饺子的手法各有不同,顺手就行】
步骤
step
12
锅中烧开适量清水,水沸腾时放入饺子,煮至饺子浮起来,加些许凉水,再次煮沸后捞起即可
茼蒿鲜肉饺子的成品图
茼蒿鲜肉饺子的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:
1.鲜肉提前调味腌制片刻,再加蔬菜拌匀。
2.茼蒿要焯水,用凉水浸泡捞起挤干水,再切碎。
3.煎饺方法更简单了,烧热锅,倒入食用油,将饺子整齐摆在锅内,中火煎至两面焦黄色,烹入小半碗清水,遮上锅盖大火焗3分钟左右,水分干透即可铲起。
4.蘸料:香醋、酱油、香油、蒜蓉拌匀即可。
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