笋粉肉汤

原料：猪里脊肉800克，水发粉丝350克，冬笋片400克，蘑菇片、芝麻酱和虾子酱油各50克，海米25克，菠菜300克，料酒、精盐、味精各适量，鲜汤1500克。

笋粉肉汤的做法

1．将猪里脊肉洗净后切成6厘米长、2．5厘米宽的薄片，冬笋切成3厘米长、l厘米宽的薄片，海米加少许料酒用温开水浸15分钟左右捞出。菠菜择洗。r净横切一刀，水发粉丝剪成段。将猪肉、菠菜和粉丝装盘。

2．火锅内放入鲜汤1200克、冬笋片、海米、蘑菇片和精盐，点燃火锅，汤烧沸后，加入料酒、精盐和味精。将火锅与肉片、菠菜、水发粉丝、虾子酱油、芝麻酱等上桌，即可烫食各料，蘸调味料食用。待肉片吃完后，再加鲜汤300克、精盐和味精，烧熟后，连菜带汤倒入碗内食用。

特点：肉嫩笋脆，菠菜清口，汤烫味鲜，营养丰富，滋阴补肾，滋养肝血。润泽皮肤。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。