苋菜笋丝汤

材料：苋菜150克，鲜冬笋70克，胡萝卜40克，香菇20克，植物油、姜末、料酒、清汤、盐、香油各适量。

苋菜笋丝汤的做法

1、苋菜洗净，焯水；冬笋洗净，切丝，焯水。香菇清水泡发后，去蒂洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。

2、锅内倒植物油烧热，下姜末、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒炒匀，盛出。

3、汤锅内放入清汤，大火烧沸后放入冬笋丝、香菇丝、苋菜和胡萝卜丝煮3分钟，加入盐调味，淋入香油即可。

冬笋的作用

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