每年秋季里的这个时候都是长番瓜大量成熟的季节！房顶上，墙壁上，田野的山坡上都会见到长番瓜的曼妙身姿，无论是用它加点猪肉馅包包子，或者是直接上锅蒸着吃，又或者是拿它和土豆一起炖菜，还是蒸熟加入面粉或者糯米粉做成饼类，长番瓜都是我们家里最受欢迎的食材之一。

番瓜又名南瓜、倭瓜、饭瓜，属葫芦科一年生草本植物，在烹饪原料分类中属瓜蔬菜。番瓜起源于中、南美洲，16世纪传入欧洲，后传入亚洲，现世界各地均有栽培。中国明代李时珍的《本草纲目》上已有对番瓜栽培技术的记载。其营养成分按每100克可食部分计算，含蛋白质0.3克，碳水化合物1.3克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.1毫克，还有各种维生素，特别是维生素A原的含的量，在瓜类蔬菜中最高。我国番瓜的品种较多，有名的如山东长南瓜、浙江十姐妹、江苏牛腿番瓜等。常熟的陆直番也相当有名，特别是梅李镇出产的番瓜更是远近闻名，用其制作的番瓜饼香甜可口，令人垂涎欲滴。

今天要做的美食就是用长番瓜、土豆和蘑菇加入猪肉一起制作的农家小炖菜，不用吃面食，只吃它就已经够你吃的饱饱的了！

农家小炖菜

主料：长番瓜500克，土豆500克

配料：蘑菇150克，猪五花肉75克，葱姜蒜片各5克

调料：味达美酱油10克，盐适量，花生油适量

农家小炖菜的做法

1、首先将土豆和长番瓜去皮，切成筷子粗细的条，蘑菇洗净撕成条，五花肉切成片；

2、锅内加入适量花生油，放入五花肉片煸干出油；

3、将葱姜蒜片加入其中爆香，倒入酱油烹锅，放入土豆条和番瓜条炒一下，将蘑菇条加入其中，再加入适量水进行炖制十分钟，加入适量盐，调好口味即可出锅装盘。

特别提示

1、土豆和番瓜一定要切均匀的条，这样才能保证菜品熟制一致。

2、五花肉一定要选用那种七分瘦三分肥的，这样的香而不腻，炒的时候要煸出油来，这样最后的菜品口味才能比较醇厚。

什么季节吃什么菜品，这样对身体才会有益，为了健康这个季节还是多吃一些当季菜品吧！

土豆的作用

土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃吗: 可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻