青岛家常炖菜----土豆猪肉炖芸豆

在青岛一说起大锅菜自然就想到了白菜豆腐猪肉炖粉条，可是一说起炖菜那自然就是土豆猪肉炖芸豆了。

家常炖菜不仅滋味好，而且它的搭配合适非常的棒。芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5菜豆6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

从小吃到大的一款菜品，妈妈做的永远是那么的好吃也是那么的让人想吃。越简单的菜品越让人怀念，也越让人久吃不厌，这就是家的味道，也是妈妈的味道。

土豆猪肉炖芸豆

材料：大土豆1个，老来少芸豆500克，猪肉80克，葱花15克

调料：品牌酱油15克，花生油适量，盐适量

土豆猪肉炖芸豆的做法

1、先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成粗条，再将葱切片；

2、锅烧热加入花生油，将肉片放入锅里煸炒出油；

3、将切好的葱花放入其中爆香，加入酱油烹起香气，加入芸豆和适量水、盐，将土豆条放入其中；

4、盖上锅盖大火烧开，炖制约十五分钟左右，待汤汁将干，土豆和芸豆熟烂，即可停火装盘食用。

5、待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可。

特别提示

1、因为芸豆比土豆相对耐煮，土豆应根据芸豆的吃火时间长短，切相应粗细的条状，也可以后放入。

2、做这道菜品猪肉也可以换成排骨，味道也是很棒！

土豆猪肉炖芸豆老少皆宜，土豆绵软，芸豆脆爽，猪肉香浓，无论是搭配米饭或者是吃馒头，它都是很适宜的一款家常美味。

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