猪蹄最根本的作用是补益精血，《随息居饮食谱》认为猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁”。

猪蹄豆腐炖香菇

材料：猪蹄500克，豆腐200克，鲜香菇各50克，姜1片，葱2段，盐1小匙，鸡精少许。

猪蹄豆腐炖香菇的做法

1．将猪蹄洗净，剁成小块备用；豆腐放入盐水中浸泡10～15分钟，用清水洗净，切成小块备用；鲜香菇切去菌柄，洗净备用；姜洗净切丝备用。

2．锅置火上，加入2500毫升左右清水，放入猪蹄，先用大火烧开，再用小火煮至肉烂。

3．加入鲜香菇、豆腐、姜丝、葱、盐、鸡精，稍煮几分钟即可。

煲汤功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白和钙，对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木有很好的疗效。

特别提示

1、猪蹄中的胆固醇含量较高，有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

2、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会