夏天到了，虽然肉食要少吃，但是优质的蛋白质适量摄入，还是必需的。

这道炖牛肉可以将汤放得多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、喝肉汤、炖土豆、浇面条、还能做成其它的牛肉美食。此方法简单易操作，而且味道鲜美，牛肉软烂。

炖牛肉

材料：牛腩1200克；酱油100克，料酒100克，鲜姜一块，八角两颗，桂皮一块，砂仁一颗，盐适量

炖牛肉的做法

1、牛肉清洗干净；

2、切成3厘米见方的肉块；

3、牛肉及调料品一同入锅中，水可以多加一些；

4、小炖锅选择“炖肉”程序，1.5小时，如果喜欢再烂一些的口感，可以再延时；

5、待水开后，撇去浮沫，继续慢炖，盐可以根据口味来添加；

炖好的牛肉，肉烂汤鲜，太香啦！

美食小贴士

1、选用肋骨旁的肉，比较嫩，而且肥瘦相间；

2、切块后无需焯水，这样能保持住更多的鲜味，水开后，撇去浮沫即可；

3、炖锅设定的“炖肉”程序1.5小时，可以根据个人的口感需要，再延时；

4、盐可以在中途放，也可以在临出锅前放；

5、炖好的牛肉可以直接食用，也可以再结合其他菜类，做出多种花样吃法。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效