炖泥鳅的做法
[导读]:材料:泥鳅500克,葱段50克,姜4片,香菜叶少许。调料:大酱40克,老抽4小匙,料酒1大匙,十三香1小匙,盐、干辣椒段各适量。炖泥鳅的做法1、泥鳅放入加植物油的清水中浸泡,待其
炖泥鳅
材料:泥鳅500克,葱段50克,姜4片,香菜叶少许。
调料:大酱40克,老抽4小匙,料酒1大匙,十三香1小匙,盐、干辣椒段各适量。
炖泥鳅的做法
1、泥鳅放入加植物油的清水中浸泡,待其吐尽泥沙后放入碗中,加盐,泥鳅死后,洗净,捞出。
2、油锅烧热,放入干辣椒段、葱段、姜片、大酱、料酒、老抽,爆香后放入泥鳅,加十三香翻炒。
3、加水,烧沸后盖上锅盖,用中火炖10分钟,调至大火,将汤汁收浓后撤上香菜叶即可。
功效:补脾益肾,除湿退黄。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃吗: 泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃吗: 阴虚火盛者忌食
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