在天津管海鲶鱼叫“海（cinou)"我只知道读音，写不出来那俩字。

这种鱼肉嫩刺少，很美味。

做的时候即使很小心有时候也会散，这次我就弄散了，因为肉太嫩了。

不过，肉烂在锅里，怎么都好吃。

海鲶鱼雪菜炖豆腐

原料：海鲶鱼，豆腐，雪里蕻，大料，白胡椒粉，盐味精，葱姜，料酒。

海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法

1、雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。

2、豆腐切块备用。

3、豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。

4、海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。

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