前阵子朋友给了三箱蘑菇，蘑菇娇贵不能久放，送朋友自己吃放冰箱冷藏，狠狠地吃了几天，就这样还剩下很多，妈妈建议晒成蘑菇干，这样等天冷的时候就能随吃随取，用来煲汤炒菜都可以~觉得这建议好极了，拆封取出剪掉蘑菇根，放在通风干燥的地方，没几天就晒成了淡黄色的蘑菇干~今天这菌菇干煲鸡腿就是用之前晒的白玉菇和蟹味菇煲的汤，味道和鲜蘑菇一样的好，这个季节适合自制干菜，秋冬用来煲汤炖菜最好不过了~

图解用自制的蘑菇干煲一锅解馋美味秋季汤煲——菌菇干煲鸡腿

食材：新鲜鸡腿、菌菇干（白玉菇/蟹味菇）

配料：葱、姜、料酒、大料、盐

菌菇干煲鸡腿的做法

1、准备好食材，取菌菇干适量。

2、洗净后用冷水浸泡15分钟左右。

3、新鲜鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水开始加热。

4、准备好葱段、姜片、大料、和适量料酒。

5、烧开的鸡腿撇去浮沫，加入除盐以外的配料。

6、倒入浸泡好的菌菇干。

7、大火烧开，转中小火炖煮。

8、盖上锅盖煮一小时左右，出国前放入适量盐即可。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

鸡腿和柠檬能一起吃吗: 常吃令人食欲大振

生菜和菌菇能一起吃吗: 两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状