鱼头豆腐汤,做法简单,而且味道鲜美。加入韭菜一起炖,就色香味俱全了。

豆腐炖鱼头

主料：豆腐300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克。

辅料：盐8克，味精3克，料酒30毫升，生姜5克，大葱10克，青蒜15克，香菇、香菜少许。

豆腐炖鱼头的做法

1、将鱼头切块，稍焯。

2、青蒜清洗干净切段。

3、豆腐稍浸，切成片状待用。

4、香菇清洗干净成片，稍焯待用。

5、锅置火上，放鱼头、香菇、韭菜、葱段、生姜片、料酒和清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖10分钟。

6、然后加豆腐片煮沸。

7、撒盐、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻。

8、最后撒上香菜即可。

选购技巧

1、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

2、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会