花生米含脂肪油、蛋白质、淀粉、纤维素、维生素B1、维生素E，俗称“长生果”，特点是含有维生素E、脑磷脂、卵磷脂，有延缓脑衰老和维持神经系统正常活动的作用。中老年人常吃花生，可维持较好的记忆力，保持头脑清醒，减少老年痴呆症的发生。

花生炖猪蹄

食材：花生米150克，猪蹄1只，精盐、胡椒粉、料酒、姜片各适量。

花生炖猪蹄的做法

1、将猪蹄去毛洗净放入沸水锅中焯一会，捞出冲洗干净。

2、将花生米去杂，去霉粒。

3、锅中加适量水，放入猪蹄、花生米、精盐、料酒、姜片、胡椒粉。

4、烧沸后改用小火炖至蹄肉熟烂。

5、最后拣出姜片，即成。

功效：猪蹄熟烂，可以脱骨，花生米熟而不烂。

花生的营养价值很丰富

花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的 "植物肉 ",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。...[更多]

煲汤网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃吗: 发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃吗: 适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用