荠菜粥

原料：大米100克，鲜荠菜100克，精盐少许，清水适量。

荠菜粥的做法

1．将鲜荠菜择去黄、烂叶及不能食用的部分，用清水洗净，放在开水锅中烫一下，捞出过凉水，挤干水分，切碎；大米淘洗干净。

2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入大米。以旺火烧开后转小火煮粥，待半熟时，加入鲜荠菜，续煮成稀粥，加精盐调味，即可食用。

特点：白绿相间，清香味美。

爱心提示：鲜荠菜一定要用开水烫一下，以去除部分苦味。也可用干荠菜。

健康提示：此粥有养肝明目、补虚损的功效。凡体质衰弱形瘦、头昏目暗、视物不清者及慢性肾炎、气虚浮肿、吐血、二便出血的中老年人，经常食用此粥，大有裨益。

小菜搭配推荐：洋葱豆腐。推荐理由：此小菜有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。荠菜粥也有降脂、降低血压、健胃消食的功效。两者搭配在春季食用，对心血管疾病有一定的预防和辅助食疗作用。

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