鸡肝粥

原料：大米100克，鲜鸡肝1副，料酒10克，精盐、胡椒粉各适量，小葱1棵，色拉油5克。

鸡肝粥的做法

1．将鲜鸡肝洗净，先切成小粒，再剁成细泥，放在小碗内，加入料酒和色拉油拌匀；小葱洗净，切成碎花。

2．净锅置于火上，添入适量清水，放入大米，以旺火烧开后，转中火煮约40分钟至米烂汤稠时，再下入鸡肝泥，用手勺推搅均匀，续煮10分钟，加精盐、胡椒粉调味，撒上葱花，再次搅匀，即可出锅食用。

特点：口感细腻，香滑可口，鲜香味醇。

大厨提示：一定要选用新鲜的鸡肝，并且制成极细的泥。也可把鸡肝切成小块，则形成另一种口感。

健康提示：中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目，养血补血之功。与大米煮粥，具有养血明目之功。适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐：尖椒拌香菜根。搭配理由：此小菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒。搭配鸡肝粥食用，可温补阳气，驱散风寒，增强功效。是早春乍暖还寒时节的一套完美食谱。

粳米和大米哪个滋补

我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的糖...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用