鹌鹑粥

原料：鹌鹑1只，粳米100克，赤小豆20克，生姜3片，料酒10克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

鹌鹑粥的做法

1．将鹌鹑宰杀后，去尽毛及内脏，剁去脚爪，洗净同冷水入锅，沸后煮3分钟捞出，再用清水漂净污沫，沥尽水分；粳米淘洗干净；赤小豆用温水浸泡一下，洗净。

2．将净沙锅放火上，添入适量清水，纳鹌鹑、姜片和料酒，以小火煮至鹌鹑熟透，捞出。再下入粳米和赤小豆，以小火煮粥。同时，把煮熟的鹌鹑肉取下，切成小粒，与香油拌匀。待粥将熟时，放入鹌鹑肉、精盐、味精和胡椒粉，搅匀略煮，即可出锅食用。

特点：成鲜可口，口感独特。

大厨提示

1．鹌鹑的骨头要去净。

2．赤小豆要浸泡，便于煮熟。

健康提示：此粥具有补五脏、益中气、强筋骨、消积热之功效。适用于久咳、气短、消化不良、食欲不振等症的辅助治疗。形体肥胖者食用，也有瘦身效果。

小菜搭配推荐：蟹味萝卜丝。搭配理由：白萝卜营养丰富，可化痰止咳，除燥生津，顺气消食，祛寒保暖，此粥搭配蟹味萝卜丝同食，可补肾强腰膝，益肺定咳喘，增强此粥的功效。

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃吗: 黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃吗: 茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。