这么多年在多伦多买的淮山都是口感脆脆的这一种，就没有见过粉的，所以也就一直没做这道淮山羹。我都已经放弃寻找了，却无意中买到了这粉粉的淮山，买的时候也不知道是粉的还是脆的，煮了才知道，这里也求教各位大虾，如何挑选和分辨淮山的不同？

轻松做出上好汤羹--干贝淮山羹

材料：干贝（元贝）5、6颗、淮山250克、猪骨头汤1000毫升、枸杞子1小把、细葱花2汤匙。

调味料：盐适量、蚝油1/2茶匙。

干贝淮山羹的做法

1、干贝泡软（没有这种大的干贝，可以用等量普通的干贝代替），在滚水里焯一下捞出，压碎成细丝。

2、淮山去皮切片，用刀拍碎，再剁细。

3、汤锅里放少量的油，把葱花炒香，再倒入干贝丝炒至出味，倒入事先准备好的猪骨头汤，中火煮10分钟。

4、再倒入淮山茸，搅拌均匀后加入枸杞子再煮几分钟，放调味料即可起锅。

煲汤网小提示

干贝和鸡蛋能一起吃吗: 减少阻塞气道的危险

鸭肉和干贝能一起吃吗: 鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不