南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮细胞组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼发育具有重要生理功能。

南瓜圆白菜粥

材料：玉米、南瓜、圆白菜各适量，大米90克

调味料：盐3克，味精少许

南瓜圆白菜粥的做法

1、玉米洗净；南瓜去皮洗净，切块；圆白菜洗净，切丝；大米泡发洗净。

2、锅置火上，注水后，放入大米，用大火煮至米粒开花后，放入圆白菜、南瓜、玉米。

3、再用小火煮至粥成，调入盐、味精即可食用。

适合人群：老年人

养生功效：防癌保健

煲粥小贴士：如果筷子能轻轻扎穿南瓜，表示南瓜已煮熟。

南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

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